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Dec 14th 2014, 23:43, by spring921103

作者spring921103 (發條兔子的主子)

站內Food

標題[廣宣] 高雄-純焠炙烤牛排-牛排跟烤大蒜真是絕配

時間Sun Dec 14 23:43:38 2014

店名：純焠炙烤牛排(自由店) 地址：高雄市左營區自由二路329號1樓 電話：07-550-6956 營業時間：11:30~閉店 圖文詳情版：http://nier1008.pixnet.net/blog/post/44313100 這次的口碑券有夠大方的提供30個名額讓大家可以享受燦坤集團的旗下品牌餐 廳─ 純粹炙烤牛排，它熱騰騰的才在10月剛開幕沒多久，很開心的又可以抽到 口碑券囉~所以就讓我們來去吃吃看燦坤是不是除了電器、旅遊之外所跨足的餐 飲業是不是有值得我們來踩點囉~當中除了經營牛排店，還有富士印日式炸豬 排、??蒸煮鍋、樂義手作義廚 (是怎樣~一次來那麼多新品牌是想要通殺市場 嗎~而且全都集中在一個地點讓你可以想吃哪一類就有哪一類~也太聰明了~但 前提是要好吃) 純粹炙烤牛排就在自由路的燦坤旁邊(地段是肥水不落外人田丫~)而且它有兩 個路口，一個在自由路上而另一個就在賣場中~ 而且看到純粹場地的第一印象是：阿娘喂~空間會不會太大又太多桌椅了丫，如 果它可以坐滿我相信它會變成下一個西堤~但前提是要名聲可以夠響亮&餐點又 合宜~ 廚房有點半開放式的FU~你可以看到廚房在裡面的烹調(不過像我腳就要墊高 一點了) 今天體驗的餐點是純粹經典套餐+純粹招牌套餐共二客~ 純粹的slogan是：水裡來，火裡去的純粹美味~因為它是以源自法國傳統高級 的真空低溫水烹調技術Sous-Vide，並結合攝氏800- 1200度極高溫炙 烤 (Charcoal Grill)，以水裡來火裡去的方式，精準創造出食材的熟成與美味 (bra bra bra 略以~吃才重要~) 開胃小點(焗烤螺肉+風乾蕃茄+西芹鯷魚乾) 焗烤螺肉還挺不錯吃的，外表的酥皮很香脆再加上有焗烤味的螺肉沒有任何腥味 ~芹菜鯷魚的魚乾粉香，但我個人不愛吃芹菜~ 這就絕了!風乾蕃茄，看來真的很風乾，它小到我都很想忽略它的存在但又忽略 不了，因為會噗痴的笑出來~ 麵包 這款麵包的外皮是酥硬，但內裡算是柔軟~不過我今天趕著下班後騎了30分鐘 才到餐廳(從五甲一路騎到明華路) 有累~所以我也沒心思在咬麵包了~ 卡布基諾奶油磨菇湯 因為蕈菇是有烤過的，所以菇的香氣很濃郁~ 主廚每日例湯 這款主廚例湯就是綜合蔬果的結合，我本人完全不能駕御它，因為它裡面富含了 紅蘿蔔+芹菜+bra bra ~你以為~為什麼我的味覺這麼強呢? 因為~這全都是 我討厭的食物!!化成灰我都吃的出來，我超沒辦法的啦~哈~所以愛吃以上食材 的你一定要點它~ 蘿勒烤蕈菇 看到這個風乾蕃茄時，我笑了~還記得在開胃小品中它有大喊著：以我為中央伍 為準嗎~~沒想到它又重出江湖了，而且這次很闊氣的來了好幾片呦~ 可以食用的小花搭配上烤蕈菇還挺美的，而且菇烤出來的味道也很好吃~Good~ 純粹主廚沙拉 它有綜合生菜+烤過的鱸魚+一顆水波蛋~以及~來了~來了~它又來了~就是 風乾小蕃茄! 這次不是會心一笑了，是要大笑了~而且也是好幾片~剛好服務生 也來詢問餐點的用餐狀態，我忍不住問她為什麼開胃小品給一片，而之後的沙拉 都有好幾片，那開胃小品的一小片到底是什麼含意嗎~哈~她說會跟主廚告知~ 烤過的鱸魚再沾上半熟蛋黃也很好吃，而且沙拉的醬汁是油醋類~所以很清爽 季節水果雪波(蔓越莓) 這是少數我喜歡吃的雪酪之一，因為不會太酸~以前吃別間餐廳的都酸的我要命 丫~ 炙烤啤酒牛排 乍看以為肉質很乾澀對不對，其實它沒有那麼乾~吃起來還OK~ 而且有提供三種調味~玫瑰海鹽+芥末籽+芥辣醬(偏辣) 炙烤季節海鮮佐燉菜義大利麵 以純粹它這麼愛蕃茄的模式，義大利麵的紅醬當然也是富含了很多蕃茄囉~只是 它不是風乾蕃茄了~哈~而且季節時蔬中有各式椒類+大塊蘿蔔+芹菜(對我而 言就是要命到極致~比星際效應的黑洞還遙遠而不能接受的地步) 但友人愛吃 此類時蔬會認為味道夠濃夠來勁~ 炙烤雪花牛排 我是選擇五分熟的雪花牛，其實我很愛吃雪花牛肉，但對於整塊牛排而言都好容 易吃到那種筋跟脂肪，而我通常都會把它剔除~所以導致7oz的牛排吃起來就會 更少了~ 它的附餐中有一個特別的東西就是烤大蒜，店員會教你怎麼把大蒜用刀子弄出 來，而且沒想到烤大蒜跟牛排真的很搭耶~看來大蒜不用一輩子跟烤香腸搞在一 起了，它出頭天了~ 主廚手工甜點(百香果奶酪) 不會有太額外的感受~但它是好吃的~ 熱紅茶 這就有點掉漆了~因為居然用立頓茶包，而且還讓我知道品牌~~no ok~ (並不 是說用立頓不好~但是你們的價位對外販售少說一客也要480+服務費~所以有 點隨便了~) 其實純粹整體吃起來的感覺是不錯的，從湯品、沙拉、主菜的味道也都很OK~ 只不過是價位稍嫌略貴，若能稍加調整價位我覺得一定也可以攻下平價市場的牛 排而建立連鎖效應 (桌椅坐滿滿也不是問題)~ 現在動不動就強調CP值當道的 世代中~想要打出一片天只能比我們顧客想像中的好還要更好囉~ 要嘛食材要 夠好到我覺得值得這價位、要嘛要夠平價到我能接受用市售沖泡出來的茶包~你 要選哪一種呢~ ???？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.27.144 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418571822.A.7FB.html

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